Die Zukunft des Fleischkonsums?
Die konventionelle Fleischproduktion ist bekanntermaßen mit verschiedenen ethischen und ökologischen Herausforderungen konfrontiert. In diesem Kontext stellt „Cultured Meat”, auch als „Zell-basiertes Fleisch“ bezeichnet, eine vielversprechende Technologie dar. Sie zielt darauf ab, Fleisch ohne den Einsatz von Großviehzucht zu produzieren, indem tierische Zellen in vitro kultiviert und zu Fleischprodukten verarbeitet werden.
Gemäß den Aussagen von Christoph Börlin, einem Bioinformatiker bei Mosa Meat, besteht das primäre Ziel von kultiviertem Fleisch darin, eine Fleischqualität zu gewährleisten, die mit der von herkömmlich produziertem Fleisch vergleichbar ist, jedoch ohne die mit der konventionellen Fleischproduktion verbundenen Nachteile.
Mosa Burger 2022
Die traditionelle Viehzuchtindustrie verursacht signifikante ökologische Belastungen. Dazu zählen schwerwiegende Umweltauswirkungen wie Entwaldung und Wasserverschmutzung. Demgegenüber bietet Cultured Meat potenzielle Vorteile in Bezug auf Nachhaltigkeit. Insbesondere der Verbrauch von Land und Wasser ist bei der Produktion von Cultured Meat signifikant geringer als bei konventionellen Methoden.
Obwohl die Technologie hinter Cultured Meat vielversprechend ist, befindet sie sich noch in einem Entwicklungsstadium. Es besteht ein weiterer Bedarf an technologischen Innovationen, um die Effizienz und Wirtschaftlichkeit der Produktion zu steigern.
Dennoch ist die Zusammenarbeit zwischen Unternehmen wie Mosa Meat und Nutreco zur Optimierung der Zellfutter-Produktionskette ein Indikator für laufende Fortschritte und das Potenzial der Technologie.
Die Fortschritte im Bereich Cultured Meat könnten in der Zukunft zu einer nachhaltigeren und umweltfreundlichen Fleischproduktion beizutragen, um den global wachsenden Fleischbedarf zu befriedigen. Dennoch ist es essentiell, die Technologie weiterhin zu verbessern, um sie wirtschaftlich rentabel und für eine breitere Bevölkerungsgruppe zugänglich zu machen.
Quellen
Mosa Meat. (2023). Future Farmer: Christoph Börlin, Bioinformatician. https://mosameat.com/blog/future-farmer-christoph-borlin
3dnatives. (2023). Animal Alternative Technologies nutzt den 3D-Druck für die kultivierte Fleischproduktion. https://www.3dnatives.com/de/animal-alternative-technologies-kultivierte-fleischproduktion-140420231/
Mosa Meat. (n.d.). FAQs. https://mosameat.com/faq
Mosa Meat. (2023). Mosa Meat signs agreement with Nutreco to reduce cost of cell feed and scale up production. https://mosameat.com/blog/mosa-meat-and-nutreco-cell-feedsupply-chain
